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いくら丼

2009/09/23 17:16 ジャンル: Category:幸せのレシピ
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SORIさんのブログで見て、前から作りたかったいくら丼を作ることができました。
作り方はなま筋子を45℃くらいの温塩水のなかで、バラし、その後醤油とみりんとお酒のアルコールを飛ばしたものにつけ込むのです。つけ込みの汁は生筋子についていたので、そのままつけてみました。筋を取ったら、再びカップ2杯(400CC)の水に塩小さじ2杯を入れて洗うときれいになります。
 食感は優しく、お店で売られているしょうゆ漬けより新鮮で、添加物もなく、やさしさを感じました。とてもおいしかったです。これくらいの手間をかけても、いいお味のものを頂きたいですね。SORIさん、おしえていただいて、どうもありがとうございました。


P1000534.jpg

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こんばんは
鮮やかな琥珀色のイクラ丼が美味しそうに出来上がりましたね。すばらしいです。こちらこそ、私の名前も紹介いただきありがとうございます。
[ 2009/09/23 18:18 ] [ 編集 ]
SORIさん、どうもありがとう♪
こんばんは
SORIさん、ほんとうにありがとう。
おかげさまで、美味しいいくら丼ができました。塩加減が調節できていいですね。
市販のよりもずっと、まろやかなお味に仕上がりました♪
いつもブログ参考にさせていただいています。
 
[ 2009/09/23 18:21 ] [ 編集 ]
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Author:ナナ
不思議時空間へようこそ♪
30年間余の空白の時間を超えて、再びピアノのレッスンを受ける事になりました。
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